măng tây măng tây măng tây măng tây xanh măng tây xanh măng tây xanh kỹ thuật trồng măng tây xanh kỹ thuật trồng măng tây xanh
Rau mầm đá – Đặc sản vùng đất SaPa, bạn đã thử chưa? - Tin tức

Rau mầm đá – Đặc sản vùng đất SaPa, bạn đã thử chưa?

Bạn từng biết đến mầm đá trong câu truyện Trạng Quỳnh, chắc chẳng ai nghĩ mầm đá là có thật. Nếu bạn đến với cùng đất SaPa, có lẽ khi được nhìn tận mắt cây rau mầm đá bạn sẽ khá bất ngờ. Ngày nay rau mam da không chỉ được bán ở mỗi Sapa mà còn được nhập về tận Hà Nội. Chúng ta cùng tìm hiểu về loại cây này nhé!

Nguồn gốc của rau mầm đá

Rau mầm đá hay nhiều nơi còn gọi là cải mầm đá, có nguồn gốc từ vùng cao các tỉnh phía Tây Bắc, đặc biệt nổi tiếng ở vùng đất SaPa – Lào Cai. Rau mầm đá khá quí hiếm nên người ta thường dành để tiến vua, ngày nay rau mầm đá giá cũng tương đối cao. Loại rau này mọc trên các đỉnh núi cao, nơi có nhiệt độ lạnh. Rau mọc nhiều nhất vào khoảng thời gian từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch. Chính vì vậy không phải lúc nào bạn cũng có thể thực hiện được món rau ngày đâu nhé!

Đặc điểm rau mầm đá

Loại rau này có hình thù giống cải ngồng nhưng to hơn, xung quanh chia ra làm nhiều nhánh có ngọng tháp nhọn. Rau không có nhiều lá, trông khá cứng nhắc, có lẽ chính bởi vậy mà loại rau này được đặt tên là mầm đá.

Loại rau này mọc ở trên cao với khí hậu lạnh khắc nghiệt sẽ càng ngon ngọt. Tuy nhiên, ngoài việc là loại rau ngon, rau mầm đá còn có tác dụng hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến xương khớp, phục hồi xương khớp, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, dùng để giã rượu cũng rất tốt.

Có thể thấy rau mầm đá là sản phẩm tinh hoa của đất trời vùng núi đá vôi. Nhờ đó mà loại cây này ngày càng “ sốt xình xịch” thời gian gần đây. Các bà nội trợ thi nhau tìm mua loại thực phẩm bổ dưỡng này về chế biến các món ăn ngon.

Rau mầm đá, nghe tên thì ai cũng nghĩ nó cứng, khó ăn nhưng thực chất nó lại trái ngược lại. Ăn rau mầm đá rất mềm, ngọt khi chế biến phải hết sức lưu ý không sẽ bị nhũn.

Xem thêm Mầm đá- món ăn đặc trưng của người Sapa đã có mặt tại Hà Nội

Điểm danh một số món từ rau mầm đá

Rau mầm đá luộc

Đây là cách chế biến khá đơn giản mà mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên khi chế biến rau mầm đá thì bạn nên chú ý không luộc kỹ, rau sẽ bị nhũn. Cho rau vào nước sôi để khoảng 30 giây là chín. Ăn rau mầm đá luộc cùng với nước mắm tỏi ớt, nước mắm dầm trứng gà luộc hay chấm muối vừng thì ngon hết ý.

Mầm đá xào

Rau mầm đá Sapa thường được người ta xào lẫn với thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều rất ngon. Nếu khi luộc, rau tiết ra chất ngọt vào nước thì khi xào, nước ngọt sẽ ngấm vào tùng miếng thịt, ăn rất ngon.

Rau mầm đá muối chua

Cũng giống như những loại rau họ cải, rau mầm đá dễ ăn, có thể dùng để muối chua cay. Rau mầm đá khi rửa sạch, bạn thái vát cho vào âu lớn thêm tỏi, ớt thái nhỏ. Ngâm thêm với nước giấm, đường, chút muối đun sôi, đậy kín khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Để biết thêm về loại rau đặc sản vùng Sapa này, bạn hãy liên hệ với Công ty Nông Sản Dũng Hà. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn chi tiết về tác dụng cũng như cách chế biến của rau mầm đá.

Liên hệ hotline: 0901 539 693.

Thẻ:,

Bài viết cùng chuyên mục